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　　4R肉制品加工技术采用消费者营养需求定向分析和柔性设计技术，集成原料肉加工适宜性评价、原辅料精准配伍、中温柔和加热、高阻隔包装、数字冷链物流等基础，实现特征色香味品质保持、营养价值增益、加工危害因子消减协同的作用，有效提升了传统肉制品、肉类菜肴及其制品工业化生产技术装备缺乏的难题。该技术先后在内蒙古、河南、湖北、河北等10多个地区或企业推广应用，建立生产线6条，完成技术改造10余项，创制开发了即食、即热、即烹、即配的4R肉制品和低盐、低脂、低添加剂、低加工危害物的4R系列产品，有效提升了地区或企业的生产效益。