斯凯勒介绍了瓦赫宁根大学的学科设置和农业食品学院的研究领域，对食品干燥科学方向的单液滴干燥、喷雾干燥、薄膜干燥、油炸、组分分离干燥、3D食品打印等前沿技术做了详细介绍。他认为，研究干燥过程中典型的物理现象可以进一步提升食品质量；新型干燥技术的应用对食品产业节能非常重要，也为生产营养、高质量的食品提供保证。
此次访问是在双方已签署的科技合作备忘录的基础上展开的合作交流。双方将通过短期互访、课题协作等方式加强学术交流合作、优势互补，共同致力于培育食品干燥科学方面的高层次人才，更好地服务于食品加工产业。（通讯员 尚辰）
