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    近日，美国农业部东部地区研究中心乳制品与功能食品研究所蛋白质结构研究专家菲比博士应邀到中国农业科学院水牛研究所开展学术交流。双方在蛋白质结构、检测和功效转化等方面进行了深入探讨，为今后水牛所开展水牛乳制品的加工和研究提供了宝贵的经验与借鉴。     菲比博士长期从事功能性蛋白质、乳清蛋白深加工、蛋白质结构分析等方面研究，在美国相关专业的研究上具有较高的造诣。
    报告会上，菲比博士通过数据图表和实验图片，全方位为水牛所科技人员展示了她通过多年研究对蛋白质的了解、认知与经验。在开展联合实验的过程当中，菲比博士示范了如何从水牛乳当中分离蛋白质，手把手指导水牛所科技人员相关操作规程，耐心解答了一系列问题。此次合作交流让水牛所科技人员充分认识到了蛋白质研究的潜在价值，为后续进一步开展水牛乳开发指明了方向。
    据悉，美国拥有世界上最为庞大的牛奶消费市场，其先进的科研技术和经验，对我国的水牛乳开发研究有重要的学习和借鉴价值。不断深化国际合作将是水牛所今后的重要任务之一，在各国科技力量的共同推动下，中国的水牛事业将会更好地发展。