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    5月23-25日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“2013年食品挤压技术国际研讨会”在北京召开。国内外从事食品挤压加工装备制造、植物蛋白生产和植物蛋白食品开发的28家企事业单位近50人出席会议?；嵋橛杉庸に阂婷窠淌谥鞒帧?br />     来自德国、美国、丹麦、荷兰企业及高校的科研、技术人员应邀作了专题报告。与会人员围绕食品质构重组技术平台构建与应用，植物蛋白挤压组织化机理、过程计算机模拟，食品挤压装备设计与制造，挤压组织化蛋白产品开发，挤压组织化蛋白生产工程化和工厂设计等相关问题开展了交流与研讨。
    会议展示了食品挤压技术，尤其是植物蛋白挤压技术研究的最新理论和技术成果，如技术平台构建，挤压加工本质作用及其对产品特性的影响，植物蛋白挤压技术、工艺和装备的解决方案，新产品开发等，这些技术成果不仅提高了公众对植物蛋白挤压加工的感性认识，拓宽了科研人员技术开发和应用的思路，而且为科研单位、设备制造企业和技术应用厂家提供了良好的理论研究和技术开发的交流平台，将促进我国挤压装备制造的自主创新和挤压食品市场的发展。
    会后，参会代表参观了加工所食品挤压实验室。（通讯员 李紫陌）